Le Domaine des Baoux (un baou est un aplomb ou un escarpement rocheux en provençal)est la propriété d'une des plus anciennes familles vigneronnes d'Eguilles.
Il est mené en agriculture biologique depuis 2014.
50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Syrah.
Sur une terre calcaire et caillouteuse, les vignes sont menées en agriculture biologique. |
Traditionnelle en rouge. Macération basse température avant fermentation. fermentation à 24°C. Macération sous marc après fermentation.
Les arômes de cerise et de bâton de réglisse sont enrobés par les tanins soyeux du vin.
Un vin chaleureux.
Idéalement il s'accordera avec les viandes types délicates comme l'agneau. Parfait sur un tian de légumes.
Concours des Grands Vins de France Macôn - Médaille Bronze
