Le vignoble de l’appellation Coteaux d’Aix en Provence, le plus à l’ouest de Provence, est disposé en coteaux qui s’étendent entre terre et mer, de la Durance à la mer Méditerranée, en passant par les Alpilles à l’ouest et la montagne Sainte-Victoire à l'est. 

Idéalement exposées entre des reliefs constitués par la succession des chaînons parallèles au littoral (chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles), les vignes bénéficient d’un ensoleillement maximal et sont ventilées par le mistral.

Le sol est à dominante argilo-calcaire, auquel se mêlent par endroits cailloux et sables graveleux. L’encépagement est majoritairement constitué des cépages Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon et Cinsault, pour les vins rouges et rosés, et des cépages Rolle, Grenache blanc, et Clairette pour les vins blancs.