Ophélie, entre mystère et inspiration shakespearienne

Une histoire

Notre célèbre Coteaux d’Aix en Provence possède une histoire très singulière basée sur un mystère non élucidé. Le prénom Ophélie, fut retrouvée dans les fondations du bâtiment le plus ancien du Cellier d'Eguilles, érigé en 1923. Il semblerait qu’un de nos anciens collaborateurs avait proposé ce nom pour baptiser un de nos vins de Provence. Pour rendre hommage à la pièce de théâtre de Shakespeare : Hamlet, notre cuvée emprunta son nom à celui de la protagoniste Ophélie. Aujourd’hui, au Cellier d’Eguilles, Ophélie trône parmi les vins de Provences les plus décorés par les concours et bien sûr les plus adorés des amateurs de vins.

Un terroir

Notre Coteaux d’Aix en Provence est né d’une sélection de parcelles d’une grande diversité. Le vignoble eguillen de 260 hectares jouit d’une exposition autant en pleine qu’en coteaux, un microclimat d’une grande richesse.

Les vignes s’épanouissent sur une terre calcaire et caillouteuse, elles sont menées en agriculture raisonnée, dont une partie croissante est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Le climat est méditerranéen, à la fois très ensoleillé et venté, permet la culture de la vigne depuis presque un siècle.

Trois couleurs

Ophélie c’est un vin rosé, un vin blanc mais aussi un rouge. Elle se caractérise par une belle rondeur, une élégance avec des notes fruitée, exprimant les agrumes que l’on surnomme « thiols » avec la fraicheur des Coteaux d’Aix en Provence. L’Ophélie rouge séduit par ses tanins fins et gouleyants, qui apportent de la structure pour accompagner les pièces de viandes. Les secrets d’élaboration pour le blanc et le rosé sont un débourbage à froid suivi d’une fermentation en phase liquide à base température (18°). L’Ophélie rouge suit le schéma de vinification traditionnel des vins rouges, avec une macération à basse température sous marc.

L’Ophélie est donc un vin de Provence incontournable que nous vous invitons à découvrir lors de votre passage dans notre village ou sur notre e-boutique.